Близо половината от човечеството яде твърде много или твърде малко, се посочва в доклада


Лондон Глобално проучване на човешките диети установи, че почти половината от хората на Земята са или недохранени, или недохранени и нашият избор на хранене има сериозни последици не само за нашето собствено здраве, но и за здравето на планетата.

В Глобален доклад за храненето за 2021 г, независимо проучване, провеждано ежегодно от 2013 г., изчислява, че около половината от световното население е с поднормено тегло, наднормено тегло или затлъстяване. Данните показват, че една четвърт от всички смъртни случаи сред възрастните могат да се дължат на лоша диета и че светът не е на път да изпълни пет от шестте глобални диети. цели, поставени от Световната здравна организация.

Нашите хранителни навици също нанасят огромни щети на околната среда, Според Докладът. Производството на храни в момента генерира повече от една трета от всички емисии на парникови газове в световен мащаб, а диетите на месоядни животни са отговорни за лъвския дял от тези емисии.


Проучването разглежда изпусканията на метан от едър рогат добитък

05:16

Глобалният доклад за храненето, или GNR, казва, че една порция червено месо е отговорна за около 100 пъти повече емисии от порция растителна храна. Но консумация на червено месо се увеличава.

Страните с високи доходи имат прекомерно влияние в световен мащаб. Те имат най-висок прием на храна със значителни разходи за здравето и околната среда. Богатите нации също имат най-висок процент на преждевременна смърт, дължаща се на хранителни рискове: 31% както в Северна Америка, така и в Европа.

Според GNR, ако цялото световно население се храни, както яде северноамериканците, емисиите на парникови газове ще се повишат до повече от 600% от нивото, необходимо за глобалното затопляне е ограничено до под 2°С. За сравнение, ако светът приеме диетите, които са типични за африканските или азиатските нации, въздействието на човешките диети само ще увеличи отоплението до 60–75% над устойчивите нива.

Месо, мъже и парите ви

Изглежда има разделение по пол в това как се храним. Отделно изследване проведено в Обединеното кралство установи, че емисиите, свързани с диетите на мъжете, са с 41% по-високи, отколкото при диетите на жените, главно поради по-високия прием на месо.

По-здравословният избор в хранителния магазин често се счита за скъп избор, но друго проучване, водено от д-р. Марко Спрингман от Оксфордския университет оспорва това възприятие, поне в богати места като САЩ и Европа.

Хората в страните с високи доходи вероятно ще спестят пари, като преминат към предимно или изцяло растителна диета, докато извършването на тези промени ще струва на хората в страните с по-нисък среден и нисък доход повече пари, отколкото преминаването към настоящите им хранителни навици. според изследването на Springmann, публикувано в края на миналия месец през Ланцетът.


Алтернативи за месо: Диета на растителна основа

06:12

„Когато учени като мен се застъпват за здравословни и екологични хранителни навици, често се казва, че седим в нашите кули от слонова кост и рекламираме нещо, което е финансово недостъпно за повечето хора“, Спрингман каза пред The ​​Guardian. “Това проучване показва, че е точно обратното. Тези диети могат да бъдат по-добри за вашия банков баланс, както и за вашето здраве и здравето на планетата.”

Напредък и надежда

Постига се известен напредък. От 194 държави, оценени в GNR, беше установено, че 105 са на път да постигнат целта на СЗО за справяне с наднорменото тегло при деца, а повече от една четвърт са на път да постигнат целите за детско джуджество и борба с загубата (деца, които развиват дължина и дефицит на тегло) поради липса на хранене).

Изследването установи, че освен личните ползи за здравето, по-доброто хранене също ще помогне на планетата.

Данните от Обединеното кралство показват, че хората, чийто прием на наситени мазнини, въглехидрати и натрий е в съответствие с препоръчаните нива на СЗО, са отговорни за значително по-малко емисии на парникови газове, отколкото хората, които надвишават препоръчителните нива. А относително лесните корекции на избора за пазаруване могат да помогнат за коригиране на дисбаланса.


Ястието: готвач Стив Фелпс

06:24

“Всички ние искаме да направим нашата част, за да помогнем за спасяването на планетата. Измислянето как да променим диетата си е един от начините да направим това”, казаха авторите на малкото британско проучване. „Има широки концепции като намаляване на приема на месо, особено червено месо, но нашата работа също показва, че големи печалби могат да бъдат направени от малки промени, като например изрязване на сладкиши или евентуално просто смяна на марките.

В крайна сметка инвестициите за подобряване на храненето на национално ниво, създаване на нови бизнес възможности в регенеративното земеделие и предотвратяване на разхищаването на храни могат да доведат до очаквани печалби за нашето глобално общество от около 5,7 трилиона долара годишно до 2030 г., се казва в GNR.

„Никога не сме били по-добре оборудвани с доказателствата и инструментите, от които се нуждаем, за да „правим“ това, което е необходимо за добре нахранено и проспериращо население и планета“, заключава докладът.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *